Dessert-Tuning

Im Fisserhof nutzen wir in der Küche seit diesem Jahr ein neues Gerät, mit welchem unseren Köchen keine Grenzen gesetzt sind – einen 3D-Drucker.

Mit dem 3D-Drucker sind wir in der Lage einzigartige Formen für unsere Desserts zu erstellen. Sie bekommen dadurch einen unverwechselbaren und einzigartigen Touch.

Natürlich steckt hinter einer selbst erstellten Form auch eine Menge Arbeit. Für das Erstellen eines Modells für den 3D-Drucker werden zwei Programme benötigt. Das Erste wird benötigt, um die gewünschte Form zu zeichnen. Das Zweite dient dann dazu, das 3D-Modell zu konvertieren und die gewünschten Befehle wie Druckgeschwindigkeit, Wandstärke und Beleuchtungszeit anzupassen wie auch die Form zu bestimmen.

Der 3D-Drucker erstellt die Form, indem eine Druckplatte immer wieder in ein Resinbecken fährt, auf dessen Boden sich eine starke UV-Lampe befindet, die wiederum die gewünschte Form auf die Druckplatte in mehreren Tausend Schichten erstellt. Das Drucken dieser Druckplatte hat alleine fünf Stunden gedauert.